Man verwendet viel Koriander in asiatischen Gerichten, und er verfeinert Salate, Saucen oder Rezepte mit Fisch oder Fleisch sehr gut.Man kann auch die Stängel und die Samen essen.In einem Aufguss kann man die Samen, die Blätter oder beides gleichzeitig verwenden. Vor den Mahlzeiten hilft er, schwerere Speisen besser zu verdauen und Blähungen vorzubeugen.Nach der Ernte im eigenen Garten kann man das, was man nicht verwendet hat, einfrieren. Entweder legt man die Blätter in einen luftdichten Gefrierbeutel und dann ins Gefrierfach, oder man hackt die Blätter in Eiswürfelformen, füllt sie mit Wasser oder Öl und legt sie ins Gefrierfach. Beim Trocknen verliert er viele Aromen.Vor dem Verzehr von aromatischen oder medizinischen Pflanzen wird empfohlen, dass Personen, die unter Behandlung stehen, sowie Kinder, schwangere oder stillende Frauen, einen Arzt zu Rate ziehen.
